 |
| Текст: Наталия Майборода |
| Прежде чем заказать традиционный напиток в незнакомой стране, убедитесь, что его нет в этой подборке. |
Для его приготовления требуется всего два ингредиента - крепкий алкогольный напиток (рисовая водка, арак, туак) и змея, голову которой отсекают. Со змеи сцеживают кровь и быстро перемешивают с алкоголем. Этот напиток нужно выпить быстро, пока кровь не свернулась. «Кровь змеи» можно попробовать, например, в городах Вьетнама, Таиланда, Индонезии.
2. Мескаль. Так называется мексиканский традиционный алкогольный напиток, изготовленный из сброженного сока агавы. Иногда в этот напиток добавляют личинку моли Hypopta agavis, паразитирующую на агаве.
Для приготовления мескаля используют либо личинку gusano rojo(дословно переводится как «красный червяк»), либо chinicuil, имеющую белый окрас. Впрочем, красные личинки ценятся больше, чем белые. Добавлять этих насекомых в мескаль впервые начала компания NAVISA в 40-х годах, чтобы выделить свою продукцию среди напитков иных марок. Впоследствии этот маркетинговый ход был заимствован и другими производителями.
Считается, что наличие гусеницы в мескале говорит о том, что перед вами 40-градусный напиток, и если содержание алкоголя в напитке было бы меньше, гусеница в нем растворилась бы.
Часто вместе с бутылкой мескаля продается мешочек с порошком алого цвета. Он получается в результате перетирания соли и перца чили с высушенными гусеницами. Перед тем как сделать глоток мескаля, эту смесь насыпают на тыльную сторону руки и слизывают, как при употребления текилы.
3. Мышиное вино. Это традиционный напиток в Китае и Корее. Для его приготовления используют новорожденных мышей, возраст которых не превышает трех дней. Этот выбор объясняется тем, что эти детеныши ещё не обладают волосяным покровом и не открыли глаза, а значит, отдают напитку свою жизненную энергию, благодаря чему тот якобы становится целебным. Новорожденных грызунов помещают в сосуд с рисовым вином и настаивают в течение 12-14 месяцев. В Китае и Корее верят, что такой напиток может излечить, например, от астмы и печеночной недостаточности.
4. Чича. Напиток широко распространен в странах Южной Америки, в частности в Перу, Чили и в Эквадоре. Упоминание о чиче встречается в ритуалах древних инков, которые изготавливали этот напиток из кукурузы. Отсюда и произошло его название. По одной из версий, «чича» происходит от слова «chichab», что в переводе с языка народа куна означает «кукуруза». Однако в разных странах для приготовления этого напитка используют разные ингредиенты: яблоки, зерна маиса, плоды персиковой пальмы, кассава, амарант, рис и другие. Например, в Перу используют фиолетовую кукурузу.
Характерной особенностью традиционной чичи является то, что все ингредиенты пережевываются местными женщинами. После этого полученную массу разбавляют теплой водой и настаивают. Считается, что ферменты, содержащиеся в слюне, расщепляют крахмал до простых сахаров, которые способствуют процессу брожения. Стоит отметить, что такой способ приготовления чичи встречается только в некоторых деревнях, для туристов напиток готовят в основном из кукурузной муки без пережевывания ингредиентов.
5. Напиток с высушенным пальцем. Этот напиток готовят в небольшом канадском городе Доусон, в баре Sourtoe Coctail Club, название которого переводится как «Клуб любителей коктейля с кислым пальцем». Главная составляющая напитка — палец человеческой ноги, который добавляют в любой заказанный напиток.
Эта традиция возникла в 1973 году, когда капитан Дик Стивенсон ради забавы бросил в бокал случайно обнаруженный обмороженный палец и предложил товарищам выпить содержимое. Шутка прижилась, а затем превратилась в традицию.
Изначально палец опускали в шампанское, налитое в пивную кружку. Но за последние 27 лет традиция претерпела изменения, и палец теперь добавляют в любой напиток. Неизменным остался ритуал — выпив коктейль, нужно коснуться губами до пальца в бокале.
Интересно, что глотать палец запрещено. Штраф — 500 долларов. Однако эта сумма не остановила одного посетителя по прозвищу «Джош из Нового Орлеана», который в августе прошлого года впервые в истории бара намерено съел плавающий в стакане виски палец, который использовался с 2002 года. После этого случая администрация, лишившись предпоследнего пальца для напитков, была вынуждена поднять штраф до 2500 долларов.
К слову, самый первый палец, который был добавлен в шампанское, принадлежал старателю по имени Луи Ликен. При перевозке крупной партии рома в соседнюю Аляску он обморозил себе на ноге большой палец, который впоследствии пришлось ампутировать. Этот палец был брошен в бутылку, наполненную алкоголем, а спустя 50 лет его нашел вышеупомянутый капитан Стивенсон. В 1980 году клиент бара Sourtoe Coctail Club случайно проглотил этот палец, когда упал со стула, выпив тринадцать кружек напитка.
6. «Виски семьи Гилпин». Один из ингредиентов этого напитка — моча людей, страдающих сахарным диабетом второго типа. Идея необычного виски принадлежит британскому дизайнеру Джеймсу Гилпину, больному диабетом. По его словам, выбор этого ингредиента не случаен, поскольку моча диабетиков богата сахаром - необходимым элементом брожения. Его Гилпин получает в результате фильтрации мочи, а после этого к отфильтрованной жидкости добавляет виски.
Изначально «поставщиком» мочи была бабушка дизайнера, однако, по его словам, напиток получался плохим. В дальнейшем Джеймс стал привлекать к своему «бизнесу» и других пожилых диабетиков.
7. Фугу хире-саке. Из рыб семейства иглобрюхих готовят не только смертельно опасное блюдо фугу, но и напиток под названием «фугу хире-саке». Этот напиток делается из сухих плавников и хвоста ядовитой рыбы. Их поджигают, а после этого заливают горячим саке. Напиток пьют залпом.
